Το πιο εύκολο χταπόδι ξυδάτο που φτιάχνω και γίνεται πάντα μαλακό και πεντανόστιμο



Υλικά

χταπόδι (εγώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένα πλοκάμια)
ελαιόλαδο
μηλόξυδο ή απλό ξύδι
ρίγανη
Εκτέλεση


1️⃣ Ξεπαγώνουμε το χταπόδι σε θερμοκρασία δωματίου.

2️⃣ Το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς καθόλου νερό.

3️⃣ Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά.
Το χταπόδι θα βγάλει μόνο του τα υγρά του.

4️⃣ Μετά από περίπου 45 λεπτά, δοκιμάζουμε αν έχει μαλακώσει.

5️⃣ Όταν γίνει μαλακό και έχει το ζουμάκι του, προσθέτουμε:

ελαιόλαδο
μπόλικο μηλόξυδο
λίγη ρίγανη

6️⃣ Το αφήνουμε να πάρει μία βράση και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

7️⃣ Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ μαζί με το ζουμάκι του.


Πολλοί βάζουν ένα φύλλο δάφνης στο βράσιμο για άρωμα. Εγώ το κάνω απλά με ρίγανη και γίνεται υπέροχο.