Το γιορτινό μου σουφλέ!

Υ Λ Ι Κ Α
1 πακέτο ταλιατελες 500γρ.
150 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
150 γρ. κασέρι τριμμένο
300-400 γρ. γκούντα τριμμένη
2 κσ.βιτάμ ή βούτυρο
λίγο αλάτι
5 φέτες ζαμπόν
6-7 φέτες μπέικον
1 κουτί μανιτάρια (προαιρετικά)
2 αυγά
1 κρέμα γάλακτος 500γρ πλήρης
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό με λίγες σταγόνες λάδι, να κρατάνε λίγο. Τις σουρώνουμε. Τις βάζουμε σε ταψί. Ρίχνουμε 2 κσ βιτάμ ή βούτυρο και λίγο αλάτι και τις ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο ζαμπόν και ανακατεύουμε. Το μπέικον θα το ρίξουμε στο τέλος από πάνω, για να ροδίσει καλά.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά. Στο ταψί ρίχνουμε αρχικά λίγα τυριά στη βάση του, έπειτα μια στρώση ταλιατέλες, έπειτα πάλι τυριά και πάλι ταλιατέλες. Χτυπάμε 2 αυγά με την κρέμα γάλακτος. Με βαθιά κουτάλα καταβρέχουμε όλο το ταψί με το υγρό μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Καλή επιτυχία!!!
Δεληγιάννη κατερινα