Λουκουμάδες με 3 υλικά έτοιμοι σε χρόνο ρεκόρ!

Οι πιο γευστικοί, τραγανοί και πεντανόστιμοι λουκουμάδες που έχετε δοκιμάσει!
Σούπερ σιροπιαστοί και έτοιμοι σε χρόνο ρεκόρ!

Υλικά285 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτάκι Πορτοκαλάδα με Ανθρακικό (330ml)
20 γρ. Κορν Φλάουρ
Για το Σιρόπι
200 γρ. Ζάχαρη Κρυσταλλική
170 γρ. Νερό
100 γρ. Μέλι
1 Κανέλα ξυλάκι
2 Γαρύφαλλα
Για Διακόσμηση
Τριμμένο Καρύδι
Κανέλα σκόνη
Μέλι
Δημιουργός συνταγής: Bake It

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με μακαρόνια

Ζύμωσα 500 γρ.κιμά ανάμεικτο με ....

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο(που έχω σοτάρει σε ελαιόλαδο με 1κ.γ.μπαχάρι τριμμένο),

1 αυγό,

2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο και στραγγισμένο),μαϊντανό,

2 κ.σ.σάλτσα ντομάτας ( φρέσκες τριμμένες),αλάτι πιπέρι ρίγανη,σκορδόσκονη.

Δεν βάζω επιπλέον ελαιόλαδο...όσο έχει το κρεμμύδι.Αφήνω μισή ώρα στο ψυγείο να τραβήξει και βράζω τα μακαρόνια.

Πλάθω κεφτέδες,αλευρώνω και τηγανίζω σε ηλιέλαιο.Σε άλλο τηγάνι με ελαιόλαδο φτιάχνω τη σάλτσα με 3-4
φρέσκες τριμμένες, 2-3 σκ.σκόρδο και 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση.Προσθέτω 1κ.γ.ζάχαρη,αλάτι πιπέρι, 1 δαφνόφυλλο και 1 ποτήρι νερό. 

Αφού γίνουν οι κεφτέδες τους προσθέτω στη σάλτσα και αφήνω να πάρουν μια βράση.Απο πάνω τρίβουμε τυράκι της αρεσκείας μας....εγώ έβαλα φέτα!!
Ελίνα Σκλάβου

Ρυζόγαλο παραδοσιακό της γιαγιάς

Ρυζόγαλο απλό, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό όπως το έφτιαχναν παλιά!

Υλικά115 γρ. ρύζι Καρολίνα
380 ml νερό
1 τσιμπιά αλάτι
1 λίτρο γάλα φρέσκο
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 καψουλάκια βανίλιες
140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Κανέλα τριμμένη για πασπάλισμα
Δημιουργός συνταγής: Νόστιμες Συνταγές της Γωγώς

Σπιτικό τυρί κρέμα
Σε Αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε πανεύκολα σπιτικό τυρί κρέμα τύπου Philadelphia!

Υλικά για ένα μπολ:1 λίτρο γάλα πλήρες
3 κ.σ. χυμό λεμονιού ή 3 κ.σ. ξύδι λευκό

Εύκολη γιορτινή σαλάτα

Μια πολύ Νόστιμη συνταγή που θα την φτιάχνετε σε κάθε γιορτινό τραπέζι!!

Υλικά200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
100 γρ μαγιονέζα-----------------------------------------------
450 γρ βραστές πατάτες
300 γρ καπνιστό κοτόπουλο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 καρότα
αλάτι
πιπέρι
3-4 βραστά μεγάλα αυγά-----------------------------------------------
22χ16 εκ.

Δημιουργός συνταγής: LIVE KITCHEN CHANNEL

Κρέπες με πλούσια γέμιση κοτόπουλου

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Σήμερα φτιάχνουμε κρέπες με πλούσια γέμιση 

από κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος και άλλα λαχταριστά υλικά.
Ένα εύκολο και πολύ νόστιμο πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά για 10 κρέπες περίπου:
300 ml γάλα
150 γρ. αλεύρι γ.οχ.
2 αυγά μεσαία
50 γρ. βούτυρο
1/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. ζάχαρη

Υλικά για τη γέμιση:
300 γρ. κοτόπουλο στήθος
2 πατάτες μέτριες (400γρ.)
400 ml κρέμα γάλακτος
5 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι μέτριο
1 πιπεριά κόκκινη
1 φλ.κ. κρασί λευκό
150 γρ. τυρί γκούντα
αλάτι & πιπέρι

Μπιφτέκια φούρνου με σάλτσα και πατάτες

Ζουμερά μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και πατάτες στον φούρνο, για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα.

ΥλικάΓια τα μπιφτέκια:
500 γρ. κιμά ανάμεικτο
1 αυγό
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2-3 φέτες ξερό ψωμί ή παξιμάδια, μουλιασμένα σε νερό
1 καρότο, τριμμένο
1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι
Λίγο νερό
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. ντομάτα κονκασέ ή πουμαρό
1 κύβος λαχανικών ή βοδινού
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Επιπλέον:
4-5 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια της επιλογής σας


ΕκτέλεσηΣε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψωμί (το οποίο έχουμε στραγγίξει και τρίψει), το καρότο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το νερό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα που προτιμάμε και τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες στο ταψί.
Σε ένα κατσαρολάκι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τον κύβο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μπιφτέκια και τις πατάτες και ανακινούμε ελαφρώς το ταψί για να πάει παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω αντίσταση) για περίπου 45-50 λεπτά.
Στη μέση του ψησίματος, αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Μόλις ροδίσουν τα μπιφτέκια και μαλακώσουν οι πατάτες, βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστά.
Καλή απόλαυση!


Δημιουργός συνταγής: Θέμιδα Κωστή

Κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα, με σάλτσα και κριθαράκι στο φούρνο

Αφράτα κεφτεδάκια με λαχταριστή γέμιση φέτας, αρωματική σάλτσα και κριθαράκι που ψήνεται στον φούρνο – ένα φαγητό που κερδίζει και τους πιο απαιτητικούς!

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (λάπα)
4 φέτες ψωμί (μόνο την ψίχα, αλεσμένη στο μούλτι)
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
150 γρ. φέτα (για τη γέμιση)
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
λίγη κανέλα
λίγο μπαχάρι
1/2 κύβο ζωμό (προαιρετικά)
Ζεστό νερό


Για το κριθαράκι
500 γρ. κριθαράκι
2 κ.σ. ελαιόλαδ

ΕκτέλεσηΣε ένα μπολ, ζυμώνουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης, βάζουμε στο κέντρο ένα κομμάτι φέτας και κλείνουμε καλά σχηματίζοντας κεφτεδάκια.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρώς τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα.


Για τη σάλτσα και το κριθαράκι:
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα, το μπαχάρι, τον ζωμό (αν χρησιμοποιούμε) και λίγο ζεστό νερό.
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κριθαράκι για λίγα λεπτά, μέχρι να γυαλίσει. Το ρίχνουμε στο ταψί και ανακατεύουμε απαλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Το μυστικό για ζουμερό αποτέλεσμα: Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, ρίχνουμε 2-3 παγάκια και ανακατεύουμε. Έτσι, το φαγητό παραμένει ζουμερό και σταματά ο βρασμός.



Δημιουργός συνταγής: Χρυσούλα Καλλωνη

Τούρτα πορτοκαλάδας ψυγείου

Υλικά350 γραμμ. μπισκότα σαβαγιάρ
150 γραμμ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
Για τη κρέμα γάλακτος:1 λίτρο γάλα
2 φάκελοι κρέμα βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
7 κ.σ. ζάχαρη
Για τη κρέμα πορτοκαλάδας:1 1/2 λίτρο πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό
3 φάκελοι κρέμα βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
10 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Βράζουμε τις δύο κρέμες μέχρι να πήξουν, τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στα μπωλ τους να κρυώσουν λίγο.
Βρέχουμε μία μεταλλική φόρμα του κέικ και χωρίς να τη σκουπίσουμε τη βάζουμε για 15΄στη κατάψυξη ( οι κρύσταλλοι που θα δημιουργηθούν να βοηθούν μετά να ξεφορμάρουμε το γλυκό μας).
Στο πάτο της φόρμας ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας πορτοκαλάδας, τοποθετούμε λίγα σαβαγιάρ, συνεχίζουμε με τη μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος, τη μισή ποσότητα αμυγδάλων, σαβαγιάρ και μετά την υπόλοιπη μισή κρέμα γάλακτος, πάλι τα υπόλοιπα αμύγδαλα και σαβαγιάρ.
Τελειώνουμε με την υπόλοιπη μισή ποσότητα κρέμα πορτοκαλάδας.
Τοποθετούμε τη φόρμα του γλυκού στη συντήρηση του ψυγείου για μία νύχτα.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο πριν 15΄και αναποδογυρίζουμε.

Σημείωση:
Το γλυκό αυτό έμαθα από τη μητέρα μου που το είχε φτιάξει για πρώτη φορά γύρω στο 1968.


Δημιουργός συνταγής: Μαρία Γεωργοπούλου

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε πλούσια κόκκινη σάλτσα και συνοδεύεται ιδανικά με τραγανές τηγανητές πατάτες. Ένας συνδυασμός που πάντα εντυπωσιάζει!

Υλικά2 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κόκκους μπαχάρι
Κόκκους πιπεριού (κατά προτίμηση)
1 καρότο, τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ (400 γρ.)
2-3 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
Αλάτι και πιπέρι
Νερό (όσο χρειαστεί)
Πατάτες για τηγάνισμα

ΕκτέλεσηΖεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου μαζί με τα μπαχάρια και τους κόκκους πιπεριού μέχρι να ροδίσουν καλά και να ξεροψηθούν οι πετσούλες.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς.
Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ.
Ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα δαφνόφυλλα και το ξυλάκι κανέλας.
Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.
Καθαρίζουμε, κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του, συνοδευόμενο από τις τηγανητές πατάτες.
Δημιουργός συνταγής: Ελινα Σκλαβου

Παγωτό Φράουλα
με Γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ:
1.400 γρ γιαούρτι με γεύση φράουλα
1.200 ml κρέμα γάλακτος(κρύα από το ψυγείο)
250 γρ ώριμες φράουλες(καθαρισμένες,πλυμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
150 γρ μαρμελάδα φράουλα(με κομμάτια φράουλας)
τον χυμό από 1 λεμόνι
ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής
υγρή γεύση φράουλα(άρωμα/γεύση ζαχαροπλαστικής)
*Προσθέτουμε μισή κούπα ζάχαρη άχνη ή όση ποσότητα επιθυμούμε αν το θέλουμε πιο γλυκό.Στην περίπτωση που θα βάλουμε
ζάχαρη άχνη θα την χτυπήσουμε με την σαντιγί όταν σφίξει η κρέμα γάλακτος όχι από την αρχή.
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:
σιρόπι φράουλας ή σοκολάτας
μπισκότα γεμιστά με γεύση φράουλα
σοκολάτα με γεύση φράουλα
χωνάκια παγωτού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έχουμε όλα τα υλικά μας μέσα στο ψυγείο.Πρέπει να είναι παγωμένα.Ξεκινάμε με τις φράουλες.Τις καθαρίζουμε,τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε στην μέση.Τις βάζουμε σε ένα μπολ.Κόβουμε ένα ολόκληρο λεμόνι στην μέση και το στύβουμε.Το σουρώνουμε και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού πάνω στις κομμένες φράουλες.Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ μας ρίχνουμε όλη την κρύα κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί.Πρέπει να είναι ανάλαφρη και όχι σε εντελώς στερεά μορφή.Προσθέτουμε το κρύο γιαούρτι φράουλας μέσα στην χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα ώστε να ομογενοποιηθεί στο μείγμα μας.Προσθέτουμε την μαρμελάδα φράουλα στο μπολ με τις κομμένες φράουλες,τις ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τις πολτοποιούμε.Στην συνέχεια χωρίζουμε το παγωτό μας σε 2 διαφορετικά μπολ.Θα το κάνουμε με διαφορετικές αποχρώσεις ροζ.Στο πρώτο μπολ θα ρίξουμε τον πολτό φράουλας,μαζί με 2 κουταλάκια του γλυκού ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής και 3 κ.γ. υγρή γεύση φράουλας.Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας μέχρι να πάρει ένα όμορφο ροζ χρώμα.Στο δεύτερο μπολ θα ρίξουμε πρώτα 3 κουταλάκια του γλυκού υγρή γεύση φράουλας και θα ανακατέψουμε καλά το μείγμα μας με την πλαστική μας σπάτουλα.Έπειτα θα ρίξουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής και με ένα μυτερό μαχαίρι θα κάνουμε κυκλικά σχέδια μέσα στο μείγμα του παγωτού μας ώστε να έχει διαφορετικές αποχρώσεις μέσα.Παίρνουμε το πλαστικό μπολ στο οποίο θα τοποθετήσουμε το παγωτό μας μέσα στην κατάψυξη.Θα προσθέσουμε εναλλάξ τα δύο μείγματα του παγωτού όπως κάνουμε στα δίχρωμα κέικ.Με την σπάτουλα μας κάνουμε λεία την επιφάνεια του παγωτού μας και κλείνουμε με το καπάκι ακοή πάνω.Βάζουμε το παγωτό μας μέσα στην κατάψυξη.Πρέπει να περιμένουμε τουλάχιστον 6 ώρες για να το σερβίρουμε.
ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
Βγάζουμε το παγωτό μας 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να μαλακώσει λίγο και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.Με το μαχαίρι κόβουμε μπισκότα και σοκολάτα με γεύση φράουλα.Μπορούμε τα τα βάλουμε και στον πολυκόπτη(μπλέντερ).Βουτάμε το ειδικό κουτάλι για παγωτό πρώτα μέσα σε βραστό νερό και μετά μέσα στο παγωτό μας.Παίρνουμε όσες μπάλες επιθυμούμε και τις βάζουμε στο χωνάκι μας ή σε ένα μπολ.Ριχνούμε το σιρόπι από πάνω.Τέλος πασπαλίζουμε τα τριμμένα μπισκότα και την σοκολάτα από πάνω και απολαμβάνουμε το πιο νόστιμο σπιτικό παγωτό φράουλας!

Κέικ με βερίκοκα

Υλικά
130 γρ. βούτυρο
175 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
240 γρ. φαρίνα
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
100 γρ. κρέμα γάλακτος
20 βερίκοκα κομμένα στη μέση
1 βανίλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε τη φαρίνα μαζί με το αλάτι.
Προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού σταδιακά στο μίγμα του βουτύρου, εναλλάσσοντας με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια φόρμα για κέικ.
Αδειάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα ή στρογγυλό ταψάκι και τοποθετούμε τα κομμένα βερίκοκα από πάνω, πιέζοντας τα ελαφρώς μέσα στο μίγμα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τις 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για λίγο πριν το ξεφορμάρουμε.Απολαμβάνουμε το κέικ με βερίκοκα με μια κούπα καφέ ή τσάι!





Δημιουργός συνταγής: Eleni Barla Morou

Δεν θυμάμαι καλοκαίρι χωρίς αυτό το φαγητό. Το φτιάχνω πάντα όταν βρω καλές πιπεριές στη λαϊκή – τις καθαρίζω, τις μαλακώνω στο τηγάνι, τις ξεφλουδίζω μία μία, και τις βουλιάζω σε σάλτσα ντομάτας, μαζί με ζουμερές ροδέλες από χωριάτικο λουκάνικο. Πιάτο απλό, αλλά με χαρακτήρα. Το αγαπώ λίγο παραπάνω κάθε φορά.

Υλικά15 πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρια2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε ροδέλες
5–6 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο (από το τηγάνισμα


ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τις πιπεριές, τις κόβουμε στο κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και όταν κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.
Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε και τις ροδέλες του λουκάνικου μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις αφαιρούμε και τις κρατάμε στην άκρη.
Σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο από το αρωματισμένο λάδι και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα τις τηγανισμένες πιπεριές και το λουκάνικο. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 20–25 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με τυρί φέτα και μπόλικο ψωμί για βούτες στην υπέροχη σάλτσα.
Τρώγεται ζεστό αλλά πολύ ευχάριστα και κρύο!

Παγωτό cookies and cream.

Ένα παγωτό όνειρο που συνδυάζει την υπέροχη βανίλια με τα εκπληκτικά μπισκότα oreo. Ποιός είναι αυτός που δεν θα ήθελε να δοκιμάσει…

Σπιτικό παγωτό φτιαγμένο χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής, απλό γρήγορο και εύκολο που μπορείτε να το φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας.

500 gr κρέμα γάλακτος
400 gr γάλα ζαχαρούχο
100 gr γάλα εβαπορέ
300 gr μπισκότα oreo
2 στίκ βανίλια

Step 1
Σε ένα μπόλ σπάμε τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια(στα 4) και τα περιχύνουμε με το εβαπορέ.

Step 2
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος με τις βανίλιες και το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.(προσοχή όχι σαντιγύ)

Step 3
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ.

Step 4
Βάζουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες περίπου.

Fried rice σε 10 λεπτά. Γρήγορη ασιατική συνταγή με υλικά που όλοι έχουμε στο ψυγείο. Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε.

Υλικά
40 gr βούτυρο Lurpak Soft ανάλατο
300 gr
γαρίδες 1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1
καρότο ψιλοκομμένο 1 σκελ.
σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κ.σ.
τζίντζερ τριμμένο 2
φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα ψιλοκομμένα 1
πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 φλ.
αρακά 2-3 κ.σ.
σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι 2 φλ.
βρασμένο ρύζι basmati (250 γρ.)
Λίγο πιπέρι
Λάιμ για σερβίρισμα

Ρολά μελιτζάνας με φέτα και σάλτσα ντομάτας

Ένας εξαιρετικός μεζές για το κρασί και την μπίρα με γεύση από καλοκαίρι, δηλαδή ψητή μελιτζάνα, φέτα, ντομάτα, βασιλικό.
Υλικά:
για περίπου 15 τεμάχια
2-3 μελιτζάνες μακρόστενες, ανάλογα το μέγεθος
ελαιόλαδο
300 γρ. φέτα, πικάντικη
200 γρ. ανθότυρο
φύλλα βασιλικού φρέσκου, για το σερβίρισμα
αλάτι
Για τη σάλτσα ντομάτας
400γ ρ. ντοματάκια κονσέρβας
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. βασιλικό ξερό
1 τσιμπιά ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
https://naxostimes.gr/.../rola-melitzanas-feta-saltsa.

Λιγκουίνι alla gricia 

Προετοιμασία
10 mins

Μαγείρεμα
15 mins

Λιγκουίνι alla gricia

Κλασική συνταγή απο την Ιταλική κουζίνα προερχόμενη απο την όμορφη Ρώμη. Στηρίζεται στη φιλοσοφία του cacio e pepe με την προσθήκη του γκουαντσάλε. Εμείς στη συνταγή μας χρησιμοποιήσαμε μπέϊκον. Όμως η αυθεντική εκδοχή περιλαμβάνει γκουαντσάλε.

250 gr λιγκουίνι
αλάτι
βούτυρο
150 gr μπέικον ή γκουαντσάλε
πιπέρι μαύρο ολόκληρο
150 gr παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο

200 gr νερό απο τα βρασμένα ζυμαρικά

Step 1
Σε ένα γουδί για μπαχαρικά βάζουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ολόκληρο και το χοντροσπάμε.(όχι πολύ χοντρό, ούτε πολύ ψιλό)

Step 2
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που λέει η συσκευασία.

Step 3
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε το νερό που τα βράσαμε.

Step 4
Σε ένα μπολ ρίχνουμε 150γρ τριμμένη παρμεζάνα ή τριμμένο πεκορίνο και 200γρ από το νερό των ζυμαρικών και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί ένας χυλός.

tep 5
Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ½ κουταλιά βούτυρο, το χοντροσπασμένο πιπέρι, το μπέικον και τα σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Step 6

Έπειτα ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τον χυλό του τυριού από το μπολ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γλασάρουν και να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή (για 1-2 λεπτά περίπου).